Сагудай из селедки рецепт
Блюдо Сугудай из селедки восхитительный
Сугудай — это блюдо, которым смело можно заменить нарезку из селедки. А правильно приготовленный, он способен значительно приукрасить праздничный стол своим выразительным кисло-соленым вкусом. Для приготовления берем: карася, судака, окуня, синца, подлещика или другую рыбу. Выбранный материал чистим, моем и потрошим. Затем нарезаем на куски, помня, что от величины куска напрямую зависит скорость просолки.
Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой. Нежное сочетание копченого лосося и артишоков прекрасно дополняется пряным чатни.
Весьма просто! Разделываем рыбу, вынимаем хребет и все косточки, у семги обязательно срезаем брюшко жирное очень Все "отходы" - на солянку или просто на супчик, а срединную часть филе с кожей солим из расчета 2 столовые ложки соли на 1 столовую ложку сахара. Укладываем в посудину, складывая 2 куска - мякоть к мякоти, снизу и сверху - кожа тоже солим , можно под гнет и в холодильник, периодически меняем местами верх с низом. Брызгать ничем не нужно и специи ни к чему, тогда Вы почувствуете натуральный вкус Все, что Вы любите, подадите на стол, лимончик, маслинки и т.
