Щи вегетарианские из квашеной капусты пошаговый рецепт

Капуста — универсальный овощ, с большим содержанием витамина С, пользуется на кухне большой популярностью и спросом. Ведь капусту можно применять, как в холодных, так и в горячих блюдах. Белокочанную капусту можно квасить и в квашеном состоянии она не менее полезна, чем в свежем. Из квашеной капусты можно готовить разнообразные блюда — салаты, солянки, супы и даже вареники.

Постные щи из квашеной капусты с грибами

Не знаю, как для вас, а для меня постные щи из квашеной капусты с мукой — это очень, очень необычно. Сливаем рассол из квашеной капусты, кладем ее в кастрюлю, туда же кладем томатную пасту и щепотку сушеных сельдерейных корешков. Вливаем в кастрюлю стакан овощного бульона или воды , закрываем крышкой и ставим на огонь. Тушить капусту будем 30 минут на маленьком огне. Пока капуста тушится сама по себе, мы нарезаем лук мелкими кубиками и зажариваем его в двух столовых ложках растительного масла. Морковку и свежий корень сельдерея натираем на терке и отправляем на сковородку жариться вместе с луком.

Постные щи из квашеной капусты с грибами понравятся и тем, кто ограничивает свой рацион по тем или иным причинам, и всем любителям хороших супов с насыщенным вкусом. Отсутствие в составе мяса совершенно не огорчает: блюдо получается очень вкусным и необыкновенно ароматным, за что мы должны сказать «спасибо» сушеным грибам. Попробовать точно стоит! Хотите сделать постные щи из квашеной капусты с грибами еще сытнее? Подайте их на стол с чесночными булочками или пирожками с рисом, после чего второе блюдо может просто не понадобиться.

Мы уверены, что такие постные щи с квашеной капустой и фасолью понравятся всем, а не только тем, кто не употребляет продукты животного происхождения! Дело в том, что это первое блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что думать об отсутствии в нем мяса и основательного бульона не хочется в принципе. Кстати, если вы беспокоитесь, что после таких щей семья останется голодной, то ошибаетесь: фасоль делает их достаточно сытными. Ну а чтобы еще более усилить подобный эффект, подайте на стол это первое блюдо с толстыми ломтиками свежего белого хлеба. Подготовить все ингредиенты постных щей. Сначала следует переложить консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Похожие статьи

• Рассольник с фрикадельками и перловкой рецепт пошагово
• Котлеты с картофелем и фаршем рецепт пошагово в духовке
• Простое тесто на кефире для пирожков пошаговый рецепт
• Рецепт домашнего печенья в формочках - Печенье домашнее - 360 рецептов приготовления пошагово